大家好,小问来为大家解答以上问题。巧克力火锅，巧克力火锅这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、锅底材料：黑巧克力砖250g(半甜、苦都可以，就是不要甜的)刨丝，动物性鲜奶油250g，水果白兰酒一瓶盖，奶油20g。

2、锅底作法：取一只平底锅加水、加热备用。

3、另外在小火锅内放入巧克力、鲜奶油、白兰地酒，再将整只小火锅放入平底锅内，用水溶法将巧克力加热溶解，慢慢搅拌至浓稠状即可。

4、将叉子插上火锅料，放入锅内沾巧克力锅底即可食用.建议火锅料：香蕉、奇异果、杨桃、苹果、草莓、哈密瓜、旧面包.(新鲜面包放置三天者)....等，香蕉须先泡过盐水(或柠檬水)预防变黑。

5、(可用任何喜欢的食物，但勿用水分过多的水果，否则不易沾取) “巧克力火锅”小贴士★选择质量好的巧克力原料制作锅底，通常要参照巧克力的“含金量”，即“可可脂”的含量。

6、“可可脂”含量高的巧克力色泽光润，是优质的巧克力。

7、 ★融化巧克力要用“双煮法”：在一只大锅中放上水，再用另一只小锅盛入巧克力块，将小锅放入大锅中。

8、用中火慢煮，参照不同巧克力控制温度，防止烧糊。

9、 ★如果巧克力过于浓稠，切忌放水。

10、想要稀释巧克力只能放油，并不停搅拌。

11、专业用油是Coco Butter，在家制作时也可用色拉油或花生油代替。

12、 ★除了文章中介绍的锅底、小菜和调料，大可依据个人口味进行菜式创新。

13、同时还可以准备一些冰块，将蘸过热巧克力的水果放进冰里令巧克力快速凝固，这样口感较脆。

14、 ★“巧克力火锅”最大的好处是可以随意搭配菜料，以及增减食物的数量。

15、通常200～300克巧克力只需8分钟就能融化，1小时后逐渐凝固。

16、在融化巧克力的时候，可以两人一起准备其他食物，也很浪漫。

17、 ★ “巧克力火锅”原料多样，几乎所有的水果和干果都可以成为“巧克力火锅”的“最佳伴侣”。

18、而且营养丰富均衡，令爱吃者放心食用。

19、 巧克力的类型 ★可可浆：可可豆直接磨细制成，是未增甜的烘烤巧克力，约含53%的可可脂。

20、 ★半甜（苦中带甜）巧克力：加入了增甜剂和可可脂的可可浆，即黑巧克力。

21、 ★甜巧克力：比半甜巧克力含更多的增甜剂并含至少15%的可可浆，即棕巧克力。

22、 ★白巧克力：其名字是误称。

23、可可浆是所有巧克力的基础，而白巧克力中没有可可浆。

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