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1、菜系及功效：家常菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 工艺：砂锅砂锅白菜汤的制作材料：主料：白菜350克辅料：虾米50克,猪肚50克,玉兰片50克,香菇（鲜）20克,牛奶50克调料：色拉油20克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜5克,料酒10克砂锅白菜汤的特色：料全味美，暖热。

2、砂锅白菜汤的做法： 白菜切成2厘米厚的菜墩，码入汤盘内； 盘内加入精盐、味精、料酒，上屉蒸熟，取出备用； 小海米用开水浸泡备用； 皮肚切块； 玉兰片切成片； 冬菇洗净，去蒂改刀； 炒锅放在火上，放油，下入葱末炝锅，烹入料酒，添入高汤，下入小海米，加盖焖一会儿； 下入皮肚、冬菇、笋片，加入味精、精盐、姜汁烧开； 放入牛奶，撇去浮沫，出锅； 蒸好的白菜墩放放沙锅内，把锅内烹好的料浇入砂锅内，随吃上桌。

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