大家好，小科来为大家解答以上问题。葡萄酒的酿造方法及制作步骤，葡萄酒的酿造方法及制作步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

如果家里不能吃太多葡萄，或者家里有喝葡萄酒的习惯，可以试试家里自制的葡萄酒。方法简单，成本不高。下面，美食招商网边肖将为您详细介绍葡萄酒的酿造方法及制作步骤。

00-1010首先要选葡萄。选择酸、涩、黑的酿酒葡萄，其次是玫瑰香味的葡萄。其他品种抗氧化剂含量较低，颜色较浅的葡萄抗氧化剂含量较低。

自酿酒需要找到合适的容器和加工设备，密封性能好的玻璃罐或玻璃瓶，无油渍的家用粉碎机或榨汁机(药渣也同时使用)，干净的滤网，剪刀，不锈钢锅，勺子等等。此外，还要准备好淀粉、糖和少许酵母(或酵母)。

首先，用剪刀小心翼翼地把葡萄剪开，放在不锈钢盆里，用水稍微冲洗一下，倒掉水，在上面撒上淀粉，拌匀，静置十分钟。然后用淀粉轻轻摩擦葡萄，用流水冲洗干净，倒入干净的无油漏勺中，彻底沥干水分。这样不仅可以清洗掉葡萄表面的灰尘和虫卵，还可以通过淀粉的附着去除葡萄上残留的农药。

干净的葡萄要用粉碎机或榨汁机捣碎，带籽，有利于抗氧化剂的溶解，发酵特别快。将破碎的葡萄倒入玻璃罐或坛子中，按照一斤葡萄加一个半糖的比例加糖，然后加入一茶匙酒曲或酵母，密封容器口放置20天，然后打开盖子放气。再过一周，打开盖子，再次放气。一个半月后，可以用滤网把葡萄皮和籽过滤掉。这时候的液体是葡萄原浆，完全没有添加水。香气四溢，酒香宜人。

葡萄中的白藜芦醇在10度；酒精完全溶解，含量可达40毫克/升.所以，把葡萄做成酒，比直接吃能获得更多的抗氧化剂。

如果自己酿酒的时候发现有长毛或者霉点，说明操作过程中有原水进入，或者容器没有清洗干净，发生了霉点，不能酿酒。这个时候只倒掉，不要喝，以免影响身体。

00-1010选择最好的葡萄做原料。

把葡萄一颗一颗地切到盆里

摘完葡萄后，用清水在盆里洗。

清洗葡萄，将水冷却。

葡萄在盆里被压碎了。

成品葡萄放在瓶子里发酵。

自制葡萄酒的工具

我自己的酒出来了。

美食招商网关于“葡萄酒的酿造方法及制作步骤

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