用料：鲜藕2节、剁椒酱2勺、食用油、芹菜1根、胡萝卜半根、葱1段、姜1块、盐适量、生抽2勺、鸡粉1小勺、白糖1小勺。

1、鲜藕2节去皮洗净，切成小一点的丁。大葱切成葱花、老姜切成姜末待用。

2、胡萝卜半根刮掉皮，清水冲洗干净，然后切成丁，芹菜1根，择去叶子只要茎，清洗干净，一起切成丁。

3、炒锅坐火上烧热，倒入适量的食用油，先下葱花、姜末煸炒出香味，再加入剁辣椒酱2勺，煸炒出味。

4、先放胡萝卜煸炒1分钟后，再下藕丁翻炒均匀，加入生抽1勺、盐1勺调整味道。

5、藕丁翻炒均匀，加入1小勺白糖炒匀，再加入1点点清水，转小火，加盖焖煮2分钟。

6、打开锅盖，看汤汁收尽把芹菜丁放进去，翻炒均匀。

7、最后加入1小勺鸡粉炒匀即可。