大家好，小科来为大家解答以上问题。酸菜炖排骨是东北菜吗，酸菜炖排骨是哪个地方的菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

相信很多人都很喜欢酸菜炖排骨。这是地道的东北菜，是冬天餐桌上不可或缺的一道菜。这道菜的主料是酸菜和排骨，不仅非常好吃，而且健康营养。我们从很远的地方就能闻到一股浓烈的香味。我们吃这道菜可以滋阴补肾，补血填精，对刺激食欲，帮助消化也有很好的作用。冬天吃这个菜对人很好，肉吃起来软而不腻，很清淡爽口。

一、酸菜炖排骨的营养价值

排骨：我们吃排骨，可以为我们的身体提供大量的蛋白质和必需氨基酸。猪肉含有大量的有机铁和半胱氨酸，可以促进人体吸收铁，所以我们吃猪肉有助于改善缺铁性贫血。除此之外，排骨还含有丰富的磷酸钙、骨粘蛋白和胶原蛋白。老人和小孩可以吃很多钙，所以排骨的营养价值很高。想要滋阴，不妨多吃一些。

酸菜：酸菜味道咸酸，吃起来脆嫩。我们吃点酸菜，可以帮助刺激食欲，提神醒脑，对醒酒解乏有很好的作用。我们经常吃一些酸菜，可以增强食欲，促进消化，促进身体对铁的吸收。酸菜中含有乳酸，是一种有机酸。吸收后，我们的身体可以增加食欲。而且白菜已经变酸了，里面的营养成分也不容易流失。

二、酸菜炖排骨的做法

食材：猪排、酸菜。

辅料：水、生姜、大葱、八角。

调料：盐、糖、花生油。

练习：

1.首先我们把酸菜洗干净，然后泡15分钟左右。对于菜的厚的部分，我们可以把它们切成细丝。

2.然后，洗净感受上面的酸菜，沥干水分。

3.让我们把粉丝在清水里浸泡一会儿。等它软了，我们再把它切成大家都觉得合适的长度。

4.排骨洗净，即放入锅中煮熟，然后倒入适量的水，大火煮2分钟左右，然后捞出里面的水，再撇去上面的浮沫。

5.锅里放清水，葱，姜片，排骨。烧开后我们只要加入料酒，然后小火煮1个小时左右。

6.当锅热了，加入油。六成热的时候，我们把酸菜放进炒锅里，炒到半透明，把酸菜放进排骨汤里。

7.当它被煮沸的时候，我们将煨它大约20分钟。

8.*后加入粉丝，再煮5分钟左右。可以根据自己的口味调味。喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒。

三、吃酸菜炖排骨的注意事项

1.如果你是气血两虚，缺铁性贫血，非常适合吃酸菜炖排骨，可以补充体内的铁元素，有助于改善贫血，补充身材中的钙，让骨骼更健康。

2.对于一般人群来说，适合吃酸菜炖排骨，但如果你有高血脂、脾胃虚寒、急性肠道炎症，就不适合你多吃这道菜。而如果你患有高血压，就不适合过量食用。对于肝病、消化性溃疡、肾病患者，尽量少吃。

3.虽然说吃酸菜可以刺激食欲，帮助调节食欲，对补充膳食纤维也有很好的效果，但是吃酸菜一定要注意一定的健康问题。酸菜中有大量的亚* *进入我们的身体后会产生有害物质。所以在做这道酸菜炖排骨的时候，可以多放排骨，少放酸菜，建议你。

酸菜炖排骨吃起来很诱人，很开胃。排骨和酸菜可以很好的滋养我们的身体，但是吃这种酸菜炖排骨也要注意。也有很多饮食需要我们注意避免。我们不仅要享受美味的食物，还要吃健康的营养。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。