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啤酒花是一种植物。在啤酒中添加啤酒花，可以使啤酒具有清爽的香气、苦味和防腐能力，进而延长啤酒的保质期。酒花是形成优良啤酒泡沫的关键，也有利于麦汁的澄清。花香和麦芽香也赋予了啤酒淡淡的风味，还具有平衡麦汁天然甜味和刺激食欲的作用。

一、　　啤酒花是什么

啤酒花是一种植物，具有椭圆形或宽椭圆形的叶子，浅绿色，表面有小而蓬松的刺。顾名思义，啤酒花是用来酿造啤酒的。它们尝起来又苦又凉。它们有很好的健胃、助消化、安神、利尿的作用，也可用于消化不良。啤酒花主要分布在新疆的天山和阿尔泰山。

啤酒花生长在光照好、环境宜人、土质好的地方。虽然不同地区的酒花有差异，但只要生长饱满旺盛的酒花，都可以作为很好的酿酒原料，雌酒花也可以入药。

啤酒花在啤酒中的作用有变味和起泡的作用。啤酒是小麦做的，酒精含量很低，但是啤酒有一种苦味，是啤酒花的味道。啤酒之所以能起泡，是花瓣破碎后的加工品。

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