大家好，小科来为大家解答以上问题。凉拌龙须菜要不要过水，凉拌龙须菜要不要焯水很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

将凉的龙须菜放入水中焯一下，会让龙须菜口感更好，还能去除其表面的薄膜。制作凉拌龙须菜，将捏好的龙须菜放入加有盐和食用油的开水中焯一下，捞出，放凉，再与酱油、生抽、陈醋、盐、鸡粉、白糖、香油、辣椒油、花生油、大蒜、姜片、花生碎混合。

一、　　凉拌龙须菜要焯水吗

要做冷芦笋，先把它焯一下。

在制作凉拌龙须菜时，需要提前将龙须菜放入锅中焯一下，这样可以让龙须菜的口感更好，还可以去除其表面的薄膜。漂烫龙须菜时，还可以在锅中加入适量的盐和食用油，可以使龙须菜的色泽更加美观。

凉拌芦笋怎么做？

配料：龙须菜、老抽、生抽、老陈醋、盐、鸡粉、白糖、香油、辣椒油、花生油、大蒜、姜片、花生碎。

第一步：

首先要把龙须菜上的老根全部掐掉，以免这部分影响龙须菜的整体口感。然后将水烧开，水烧开后在锅中加入盐和食用油，再将切好丝的龙须菜放入锅中焯一下备用。

第二步：

将生抽、老抽、老陈醋、盐、鸡粉、白糖、香油、辣椒油、花生油、大蒜、姜片、花生碎混合均匀，最后将焯水晾干的龙须菜取出，与准备好的酱料混合，搅拌均匀。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。