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猫屎咖啡是从猫屎中提取出来的，产生这种猫屎的猫叫果子狸。果子狸喜欢吃咖啡树上成熟的咖啡浆果。咖啡果肉消化后，只剩下未消化的咖啡豆排出体外。这种生咖啡豆经过肠道发酵后，失去了原有的酸甜苦辣，可以做出更加香甜浓郁的咖啡。

一、　　猫屎咖啡是猫屎

制作猫屎咖啡，需要找到果子狸的粪便，挑选未消化的咖啡籽，剥去咖啡籽的银灰色薄膜，然后用清水清洗干净，晒干，翻炒，制成猫屎咖啡豆。猫屎咖啡风味独特，喝起来特别醇厚。品尝后会在口中留下淡淡的薄荷清凉感，有一种普通咖啡没有的专属味道。

猫屎咖啡的酿造方法

1.清洗虹吸罐，向罐中加入约160毫升纯净水。

2.将猫屎咖啡磨成粗细适中的粉末，然后仔细筛选。

3.将大约2汤匙猫屎咖啡粉倒入咖啡专用勺子中。水烧开后，用一片扁平的竹片轻轻压下凸起的咖啡粉。

4.水温控制在90-95度左右。煮沸约100秒后，迅速将虹吸壶移离火源，同时用冷湿布反复擦拭玻璃瓶，使其迅速冷却。

5.煮出来的咖啡会很快掉下来，露出很多金色的泡沫。

6.当咖啡的温度稍凉时，可以直接饮用。

注意：猫屎咖啡有一种独特的味道。建议不要在咖啡里加糖或牛奶，以免破坏猫屎咖啡的真正味道。冲咖啡时不要搅拌，否则咖啡会变得又苦又酸又涩。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。