准备食材：猪大肠、料酒5克、姜5克、蒜5克、白醋5克、花椒5克、八角10克、麻椒5克、老抽少许、鸡精5克、盐适量、葱5克。

大肠洗净，放入锅中焯水，放入花椒和料酒去腥。

水开后将水倒掉。

准备葱姜蒜、桂皮、香叶、花椒、八角。

锅里放油，将大料炒出香味。

锅里重新放水，倒入炒好的大料，放入适量老抽、盐。小火炖一个半小时。

直到大肠有了颜色，用筷子能插透即可出锅。