ＮＣＧ是Ｎ－Ｃａｒｂａｍｙｌｇｌｕｔａｍａｔｅ的简称，中文名称为：Ｎ－氨甲酰谷氨酸。其分子式为Ｃ６Ｈ１０Ｎ２Ｏ５，分子量是１９０.１５，纯品为无色透明晶体，ＣＡＳ（国化学文摘服务社）编号为１１８８－３８－１。ＮＣＧ不溶于水，微溶于有机溶剂，活性物质等电点为３.０２，其盐类溶于水。通过促进精氨酸内源合成，提高动物窝产仔数和初生重，增强雄性动物的繁殖力，促进幼龄动物生长和发育。
ＮＣＧ是Ｎ－乙酰谷氨酸（即ＮＡＧ）类似物，在动物体内可以像ＮＡＧ一样发挥作用参与机体尿素循环，半衰期长，代谢稳定，具有广泛的生物学功能。研究表明，ＮＣＧ可以作为代谢激活剂参与二氢吡咯－５－羧酸合成酶（Ｐ５ＣＳ）和氨甲酰磷酸合成酶Ｉ（ＣＰＳ－Ｉ）的激活，促进谷氨酰胺或脯氨酸合成瓜氨酸，进而促进精氨酸的合成，也因此将其称为精氨酸内源激活剂。一氧化氮（ＮＯ）和多胺在生命体内作用广泛，可促进局部血液循环，精氨酸作为合成它们的必需前体物质是不可缺少的，而ＮＣＧ能有效提高精氨酸的含量，对维持精氨酸水平及机体正常生理机能十分重要。
