鸡汤有腥味怎么去掉-食话食说-搜百科

鸡汤有腥味怎么去掉

2022-12-20 食话食说 By：佚名

最佳答案在汤中放一块生姜，再炖一会儿即可。或者加点醋。下次炖鸡要注意先除腥。除腥方法：1、清理鸡的时候，要把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。2、鸡肉要先放在开水里烫透。鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味的目的。3、煮汤之前，用酱油、料酒腌一下鸡肉。

在汤中放一块生姜，再炖一会儿即可。或者加点醋。下次炖鸡要注意先除腥。

除腥方法：

1、清理鸡的时候，要把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。

2、鸡肉要先放在开水里烫透。鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味的目的。

3、煮汤之前，用酱油、料酒腌一下鸡肉。