主料：皮蛋。辅料：蒜、辣椒、蚝油、生抽、陈醋、白砂糖。

3个皮蛋，切块。

锅热后倒油。

放入蒜片，爆香，倒入辣椒圈，蚝油，翻炒均匀。

再倒入皮蛋，陈醋，生抽，白砂糖，翻炒均匀出锅。

皮蛋

皮蛋，又称松花蛋、变蛋、灰包蛋，黝黑光亮，是一种中国传统风味蛋制品。其主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为中国广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。