主料：蚕豆200克、鸡蛋3个、盐5克、水适量、五香粉2克、油8克。

1、锅里加入水加入盐。

2、烧开后加入蚕豆下锅煮。

3、鸡蛋打散倒入锅里。

4、鸡蛋快速炒散。

5、然后加入蚕豆炒。

6、快速翻炒。

7、炒匀加入盐。

8、然后加入五香粉。

9、不停的炒中间可以加一点水。

10、炒至均匀入味即可装盘。

蚕豆：别名胡豆，豆科豌豆属一年生或越年生草本植物。它生于北纬63°温暖湿地，耐-4°C低温。其主根短粗，多须根，茎粗壮，直立，偶数羽状复叶，叶轴顶端卷须短缩为短尖头，托叶戟头形或近三角状卵形，小叶通常1~3对，小叶椭圆形，基部楔形；总状花序腋生，花梗近无，花萼钟形，花冠白色，子房线形无柄，荚果肥厚，种子2~4，种皮革质，种脐线形，黑色，花期4-5月，果期5-6月。它原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非亦有分布，中国各地有栽培，以长江以南为主。