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担担面多粗
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担担面多粗

2023-10-22 综合百科 By:佚名
最佳答案担担面三毫米粗。对担担面的制作规范,要求使用湿细面条,猪肉肥瘦比例要求为3:7,猪肉粒入锅油温应控制在90-120摄氏度。对于其感官要求则是味咸微辣,芽菜香味浓郁。担担面成菜后,面条细薄、卤汁酥香、咸鲜微辣、香气扑鼻、十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。

担担面三毫米粗。对担担面的制作规范,要求使用湿细面条,猪肉肥瘦比例要求为3:7,猪肉粒入锅油温应控制在90-120摄氏度。对于其感官要求则是味咸微辣,芽菜香味浓郁。担担面成菜后,面条细薄、卤汁酥香、咸鲜微辣、香气扑鼻、十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。

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