鸡蛋是生活中性价比较高的食材，价格便宜又可塑性强，除了本身美味以及营养外可以跟其他食物搭配，常吃的就有西红柿炒鸡蛋、虾仁鸡蛋羹、鸡蛋饼等。如果能掌握正确的烹饪方法，合理吃鸡蛋，对健康有促进作用。但有的人在吃鸡蛋时犯错误，带来的影响难以想象。

为了保持健康，应该在饮食这方面掌握方法，鸡蛋虽然可以提供丰富营养物质，包括蛋白质、微量元素、维生素、矿物质等，但千万不要直接生吃，这种做法是错误的，可能会伤害肝脏以及消化系统。

有的人存在误区，觉得鸡蛋煮熟经过高温处理，容易让里面部分营养物质被破坏掉，直接生吃原汁原味，可以最直接获取营养成分，从而增强抵抗力，满足机体养需求。

但是，生鸡蛋不能吃，就算购买的鸡蛋标榜可以生吃，但只是一个噱头，没有煮熟的食物可能携带某些细菌，微生物，长时间吃这种生冷东西感染寄生虫的风险很大，有的人吃了生的食物后肠胃不适应，可能还会腹痛，拉肚子，应该把鸡蛋煮熟才能吃。

吃鸡蛋还要注意什么？

1、控制好量

吃鸡蛋要掌握方法才能提高安全性，例如吃鸡蛋的量控制好，不要一次性吃太多，就算鸡蛋营养价值高，但也要考虑身体消化以及营养吸收情况。

如果把鸡蛋当饭吃，每天吃上六七个，提供的蛋白质太多，肠胃消化压力大，可能会消化不良，甚至出现胀气，不断放屁等情况。而对于经常健身的人士来说每天吃鸡蛋的量可以达到两三个，普通人群一天或者两个即可。

2、注意食材新鲜

鸡蛋要挑选新鲜的，最好在烹饪前先把鸡蛋打在碗中，观察蛋黄的状态，蛋黄如果是完整的一个，没有散掉，代表还保持新鲜。

有的人直接水煮蛋，没有把蛋壳打开，但在炎热夏季环境温度高，食物容易变质，这些鸡蛋购买了很长时间，可能就不新鲜了，煮完水煮蛋直接吃，不新鲜食物可能会导致中毒。

3、选择合适烹饪方法

吃鸡蛋还要选择合适口味的，一般水煮鸡蛋比较适宜，可以最大程度保留食材本身的味道，没有其他调味料点缀，不会额外获取太多其他物质。

有的人喜欢油煎鸡蛋，有的人经常吃卤煮鸡蛋，在这过程中获取太多钠盐或者油脂，本身肥胖、血脂或者血压高，这些类型的鸡蛋吃太多同样有健康隐患。