1、首先把油豆腐对半切开待用。

2、热锅凉油，放大蒜、郫县豆瓣酱，小火煸炒出香味。

3、倒入一碗水、一勺生抽、一点白糖一起煮开。

4、倒入油豆腐大火煮开，再煮两到三分钟，让其充分入味，油豆腐一般炒着吃不易入味，这样做特别的入味好吃。

5、待剩一点点汤汁时，撒点葱花点缀出锅。

油豆腐是豆腐的炸制食品，色泽金黄，易吸收汤汁，常被用做入汤的原料。油豆腐的营养价值高，油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。