彩虹鲷鱼在四川叫红罗非。彩虹鲷是丽鱼科，罗非鱼属，是尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼杂交的突变种，因鱼体为红色，称红罗非鱼。也因其肉厚刺少、肉质鲜嫩，且生长快、产量高、效益好，颇受消费者喜爱。红罗非鱼，体色纯红，体腔无黑膜，因摄食水中的绿藻而使其肉富含叶绿素，肉味鲜嫩爽口，是一种观赏、食补兼具的热带鱼类。红罗非鱼源于以色列，世界上包括以色列、美国、泰国、菲律宾等国家和我国进行红罗非鱼的养殖。