粗粮用大碗泡好。粗粮可以按比例放入一个大碗，如果量比较大，也可以用盆，冷水浸泡至少需要四小时，泡到米能掐断为止，室温比较高的天气要冰箱冷藏浸泡，避免变质。浸泡过的粗粮更容易煮熟，煮出来会更加软糯。粗粮是相对于平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。粗粮种类多样，营养价值高，各种粗粮所含的营养素各有所长。加工过程简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。