1、买螃蟹时就有绳子把螃蟹捆住，拿袋子装起来；

2、买回螃蟹后不要打开袋子，直接把螃蟹放进冰箱的冷冻室里，放一个小时左右，螃蟹就冻死了；

3、拿出来放水里洗干净，放进锅里蒸熟即可，冻死的螃蟹依然很新鲜，也不会夹到人。

螃蟹种类可达500余种。中国人民吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。直到现代，金秋时节、持蟹斗酒、赏菊吟诗还是人们一大享受。可见蟹是公认的食中珍味，有一盘蟹，顶桌菜的民谚。它不但味奇美，而且含有丰富的蛋白质、微量元素等营养物质。